1.落實每日防火巡查、消防設施日常維護保養等制度，深入推行單醫工位消防安全标準化管理。由于廚房是餐飲行業中消防事商去(shì)故的多發(fā)點，因此，餐飲管理者要對(duì)廚房的防火事少要(shì)項加倍注意。

2. 嚴禁在廚房内吸煙、玩明火、使用打火機、紙巾引燃煤氣。

3. 每天有專人必須對(duì)火源和煤氣進(jìn)行至少3次以上的檢查，森窗并做好(hǎo)相關記錄。

4. 嚴禁操作油鍋的廚師在工作時(s身樂hí)離崗。油鍋内油位不得超過(guò)油鍋容我生量的2/3，油溫不得超過(guò)7成(c是話héng)熱(約210°C) ;一次性投入影線到油鍋内的原料不能(néng)過(guò)多，以防油溢出引發(來花fā)火災，也不可過(guò)少，以免火多損壞設備。

5. 定期清洗油煙管道(dào)。提高油煙管錢些道(dào)清洗頻次，餐飲場所集煙罩和煙道(和員dào)入口處1米範圍内，應當每日進(jìn)行清洗，排油煙雜也管道(dào)每60日至少清洗1次。

6. 嚴禁廚房的電源開(kāi)關和機器超負荷，開(相通kāi)啓總開(kāi)關時(shí)需錯妹要先將(jiāng)分電源關閉，等總電源開(kāi)啓後(厭器hòu)逐一開(kāi)啓分電源;确保廚房各處電源開(kāi為書)關完好(hǎo)，電路和設備電線表皮完好(hǎo);員工清洗廚房時站友(shí)，不要將(jiāng)水噴灑到電相相插座、電開(kāi)關處，防止電器導電引起(qǐ)火災。

7. 合理控制廚房裡(lǐ)可燃物與引火源之間的安不知全間距。可燃物與點火源之間的有效安公劇全防護距離一般在5米以上;廚房内要挂設針對(duì)性的防火标志及設置相應的防兵雨火器材。

8. 廚房員工要嚴格按照安全操作規程使用明開鐵火;每班上、下班時(shí)都(dō拿我u)要對(duì)全部燃氣管道(短做dào)、管道(dào)閥門、爐具開(kāi)關、淨化排風系統電源箱站議檢查一次并做安檢記錄，發(fā為下)現故障及時(shí)彙報;下班後(hòu)要檢廠近查所有設備是否關閉，清點完畢後(h行你òu)雙方在檢查表上簽字并做好(hǎo)員工廚房交班記錄後(hòu)離開(去討kāi)。