廚房設備在我們日常生活中随處可見，像酒店、學(xué)校、一體餐館、企事(shì)業單位食堂等場所用到的廚房設備，我們統稱爲商店行用廚房設備，這(zhè)些廚房設備和我花到們家裡(lǐ)用的還(hái)是有很輛跳大區别的。像商用竈具多爲不鏽鋼燃氣明火竈具；食品加工機械設備功率都(dō可雨u)比較大。因此商用廚房燃氣多、電器多、火源多、刀具也多，從而造成(ché煙舞ng)廚房的安全隐患也就(jiù)多。

那麼(me)，制定有效的安全管理和防範措施，就(jiù)顯得非常的重要了。合肥火土人和廚業整理了10條商用廚房管理條綠她例，可以幫助大家很好(hǎo)的預防廚房事(shì)故的發(fā)生月能。

1、商用廚房裡(lǐ)面(miàn)的天然快計氣、電路管道(dào)要合理設置，遠離明火和高溫鐵服設備，以防火災。明火竈具安裝位置周邊不能(néng)放置易燃材料和物品，以防樂風引燃。

2、商用廚房内的煤氣罐和天燃氣的閥門和管道(dào)一定要定期鐘醫檢查。發(fā)現洩漏，立即關閉總開(什樹kāi)關，及時(shí)處理。

3、商用廚房所用的各種(zhǒng)廚房設備，切忌貪圖便宜，應選用經腦鄉(jīng)國(guó)家質量檢測部門檢驗合格的産品。同時(shí)個信，所有廚房設備，應按照正确的使用方法使用，切勿亂低草做他用。

4、烹饪油炸食材的時(shí)候好上，鍋裡(lǐ)的油最好(hǎo)不月很要超過(guò)設備的2/3，防止水進(jìn)入油鍋中，造成舊綠(chéng)熱油溢出引發(fā)著(zhe)火。

5、商用廚房裡(lǐ)使用的電源開(kāi)關和插座，最好(hǎo)做成(c亮飛héng)封閉式的，防止水從外面(m跳事iàn)滲入，造成(chéng)短路。

7、商用廚房内應配備滅火器和滅火毯，放置在容易拿取的地方。現在市場上出現的廚房草亮自動滅火設備和智能(néng)離畫線人報警系統也非常受歡迎。

8、所有後(hòu)廚操作人員在不使用設備時(shí)，要及時(shí)關閉電來微氣設備和燃氣設備開(kāi)關。

9、設立廚師長(cháng)爲的防火安全總責任人，監錢說督管理後(hòu)廚的安全問題。

10、建立嚴格的消防安全管理制度。

以上10點廚房管理條例希望廚房的工作人員，能(néng但短)夠嚴格遵守，畢竟安全第一，工作第二。