餐飲食品安全、衛生問題時(shí)有發(fā)生。那麼(me)，如何解技費決餐飲廚房的安全衛生問題呢？其中，餐飲經(jīng)營者還(hái)需要做遠都好(hǎo)商業廚房設備的安裝工作，避免相關設備不完整或影響食品加工安全，如冷對嗎藏設備、抽油煙機、洗滌設備等。

衆所周知，目前食堂都(dōu)配備了相應的廚房設備，如調理去拍台、切配台、洗滌池、消毒櫃、抽油煙機、貨架系列、工程爐了雨竈等廚具。但是，爲什麼(me)一些食堂的廚房仍然經(湖放jīng)常暴露食品安全和衛生問題？一方面我著(miàn)，由于廚房工作人員自身的原因，他們不願意努力工作。食堂人姐得員流動性大，不得不采用臨時(shí)工，但臨時(shí)工管理業爸不好(hǎo)，不符合食品加工衛生規定。

另一方面(miàn)，與之前的食堂廚房相比飛道，餐飲經(jīng)營者安裝了商用廚房設備。雖然廚房整體安全暗快衛生有所改善，但如果商用廚房設備安裝不合格，或者廚房排煙、廚房洗滌用水和電林地安裝無法達到預期效果，相關廚房設店金備無法正常使用，也可能(néng)影響餐飲加工的安全衛生。那麼(me)兒紅，商業廚房設備安裝項目應該注意什麼(術在me)呢？

第一，在安裝商業廚房設備之前，應考慮廚房面(照舞miàn)積、用餐人數等。若面(miàn)積較大，服務用餐人數較多，因此其功能學謝(néng)間較多，分類較細，因此使用的關道廚房設備較多。如因廚房空間大小，使廚房中熱設備不完整，或導緻食材不安全，餐食交叉感染等。例如，廚房裡(lǐ北鐵)沒(méi)有冷櫃，配料隻能(néng)随醫見意堆放，生熟食品、新鮮水果和蔬菜随意儲存會(huì)直接影響食品的安全女錯和衛生。

其次，商用廚房設備的安裝需要按照其規範的裝置順序進(jì離金n)行。當然，根據平面(miàn)設計圖的安排，預留足夠的水位、電位，特别是藍熱電線的線徑應滿足相應的設備要求，以及爲排長拿煙管預留孔的尺寸要求。然後(hòu)在廚房安裝配套電器，來近進(jìn)行測試、調整和清潔，确保廚房設備的正常使用，以及後(南坐hòu)續食品的方便和安全。

三是調理設備、爐具、給排水、供電系統、洗滌設備、不鏽鋼廚具、貨架、請國油煙機等設備安裝齊全。其中，廚房設備安裝給排水系統，如配料清洗、油炸爐暗商、洗碗機等廚房設備不僅需要安裝給排水，還(hái)需要安裝排水，避免排水匠煙不良，導緻地面(miàn)積水，抽油煙機确保油煙排放符合要求，嗎嗎防止油煙排氣不良導緻回流，使廚房衛生條件下降。

此外，在安裝廚房設備的同時(shí)，還(hái)應仔慢開細檢查廚房設備的五金件和吊廚是否安裝牢固。在安裝抽油煙機時(shí)安裝人員還(hái)應注意其高度秒匠，通常應與使用者的身高爲準。爲了減少不必要的麻線樂煩，最好(hǎo)將(jiāng)抽油煙機與櫥櫃同時(shí)進(jì媽房n)行安裝。因爲櫥櫃的高度也應參考使用者的身高，避免櫥櫃太高，南費導緻後(hòu)廚人員高度不夠随玩風手放置廚具。

最後(hòu)，在安裝商用廚房設備時(shí唱身)應對(duì)廚房設備裝置做好(hǎo)全面(miàn)的驗收站畫工作。等到所有的廚房設備安裝完畢，再很吧進(jìn)行測試及驗收。