商用廚具不同于家用廚具，學(xué)校食又林堂、醫院食堂、餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更爲複雜志見：溫度更高、濕度更大、人員活動性也見朋大。所以，食堂、餐廳、酒店等場所配明技備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發(f機藍ā)黴、抗油煙、易清潔、不發(舊學fā)脹等能(néng)力，同時(shí林劇)還(hái)要滿足食品衛生标準。

不鏽鋼是大家比較熟悉和接受的一種(zhǒng)金屬材質，是目前商用廚具最常用的白我材質，它不僅堅固耐用，而且健康環保，還(hái)非常整潔美話近觀，直接改變了廚房的視覺環境，不再陰暗潮濕。

但不鏽鋼也有很多種(zhǒng)土年，不同類别的不鏽鋼，差别也是很大的，由于商用火友廚具涉及到大衆食品安全問題，所以經(j件哥īng)常也會(huì)有人對(duì)其安全性提出疑光關問，因此不鏽鋼的品質是非常關鍵的。

今天我們就(jiù)來讨論一下，商用廚你公具爲什麼(me)會(huì)選擇不鏽鋼材質，大家又該如何去挑選不鏽鋼商用花問廚具。

什麼(me)是不鏽鋼？有哪些分類？

不鏽鋼（Stainless Steel）是不鏽耐些鐵酸鋼的簡稱，它不是單純指一種(zhǒng)不鏽鋼，而是表示一兒湖百多種(zhǒng)工業不鏽鋼。所理通有耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不鏽性的鋼種(z兵頻hǒng)，都(dōu)可以稱爲森兒不鏽鋼。

不鏽鋼的耐腐蝕性，是源于其表面(miàn)的一層雜冷穩定、緻密、牢固的鈍化膜，而鉻是不鏽鋼表面(mià樹都n)形成(chéng)鈍化膜的必需元素，不鏽鋼的耐腐蝕性取決于能個鉻，優質不鏽鋼的鈍化膜會(huì)很牢固她妹，而劣質不鏽鋼極容易生鏽（鉻元素含量不達山店标、制作工藝不合格等）。還(hái)有些鋼種(zhǒ森行ng)除了還(hái)有鉻，還(hái)含有鎳、钼、氮。

不鏽鋼的型号分類有很多，比如200信間系列、300系列、400系列、500系列、600系列等，其中201和20上遠2不鏽鋼是不鏽鋼中的最低端産品，它秒鐘們的價格會(huì)便宜很多，可以替代部分304不鏽鋼。

而304和316不鏽鋼是最常見的兩(liǎng樹工)個種(zhǒng)類，316不鏽鋼會(huì)比304貴一些黑腦。304不鏽鋼具有很好(hǎo)的耐腐蝕性和耐熱性，廣泛用于間都絕大多數的日用環境，比如家庭建築和慢秒食品工業上。而更高級的316不鏽鋼，耐腐蝕性更強，性能(néng)更穩動空定，主要應用于化工、醫療等領域。

商用不鏽鋼廚具的優勢有哪些？

1、商用不鏽鋼廚具防水防火，耐高溫，防滲透性好(得藍hǎo)，永不變色，表面(miàn)光亮如新。

2、商用不鏽鋼廚具是可回收的，刀河絕對(duì)環保，無毒無味，不會(huì)産生任何輻射，真正的0電會甲醛。

3、商用不鏽鋼廚具的整體構造都(dōu算舞)很流暢，易清洗保養，沒(méi)有衛生死角，金間不會(huì)滋生細菌。

4、商用不鏽鋼廚具的抗沖擊性很強，硬度高，非常耐磨，不會(huì)留下痕迹妹得。

5、相比較其他材質，不鏽鋼是質優價廉的好(hǎo)選擇，它耐酸耐堿，表面(西工miàn)強度高，韌性大，永遠不會(huì)開(kāi)遠議裂。

6、商用不鏽鋼廚具可以滿足多種(zhǒng)美放文學(xué)要求，呈現出時(shí)尚、美觀、大氣的外觀，比如抛光、壓花、著(民黑zhe)色、電鍍等。

商用不鏽鋼廚具有哪些品類？

1、爐具竈具系列。酒店餐飲行業離不開(kāi跳器)各種(zhǒng)竈具爐具産品但電，比如雙頭單尾竈、雙頭雙尾竈、蒸櫃、扒爐、炸爐等。

2、排煙系統系列。排煙設備是國(guó)家規定的商內慢用廚房場所必須配備的重要一項，有助于淨化空氣，減少污染排放。常見的有煙罩相店、油煙淨化器、風機等，以物廉價美的2如很01不鏽鋼爲主。

3、調理設備系列。此類設備在商用廚房中的品種(zhǒng)較多、道北數量也較多，主要有工作台、操作台、水池、置物架、黑南置物櫃等。

4、炊事(shì)機械系列。此類設備多是一些各種(zhǒng訊民)烹饪功能(néng)的機械類設備，比如攪拌機、和面(miàn)機、制冰不西機、壓面(miàn)機、切片機、咖啡機、烤箱等。

5、制冷保溫系列。酒店餐飲行業爲了原材料的存放，常常要話線用到各種(zhǒng)型号的冷藏冷凍冰箱/冰櫃，煙朋最常見的有雙門、四門、六門等。而制作現烤披薩還(há吧空i)會(huì)需要帶冷藏功能(né分她ng)的配料櫃，它同樣(yàn我窗g)适用于沙拉、漢堡、三明治等輕食料理的備料貯存。

如何挑選商用不鏽鋼廚具？

看标識。很多商用不鏽鋼廚具表面(miàn)都(dō妹在u)打有鋼印，比如18-8等字樣(yàng)，短橫線前邊的數字18表示讀姐産品的含鉻量，短橫線後(hòu)路分邊的數字8表示産品的含鎳量。

看重量。不鏽鋼是一種(zhǒng)鐵合金，鋼的比重和事很高，裡(lǐ)面(miàn)還(hái)添加了鉻、鎳，所以分量要稍微重一農我些。而假冒劣質的不鏽鋼，分量會(huì)較輕。

選正規。不要選購便宜貨，或者是地攤貨，要選擇可木姐靠的不鏽鋼商用廚房設備品牌，最好(hǎo)去正規的地方選購。

看工藝。不鏽鋼在生産組合中采用的是焊接技術聽熱，因此，在選擇時(shí)應該注意檢查産品細節處的焊接紋路，看看通都是否均勻、平整，不能(néng)出現斷焊、焊不平的現象。

看封邊。優質商用不鏽鋼廚具的封邊應是細膩光滑的，觸你理感要好(hǎo)，不能(néng)有豁邊/棱角，觸摸時(shí)拍討不能(néng)有明顯的割手的感覺。

另外，大家在挑選商用不鏽鋼廚具時(shí)，還(h厭吧ái)要注意詢問是通用型的還(hái)是可定制的。可根據自己實知要際需求與廠家溝通，設計出最适合自身店面(miàn)特點的商用不鏽鋼廚具視放組合。

如何正确使用商用不鏽鋼廚具？

不鏽鋼廚具不能(néng)用來長(chán現是g)時(shí)間盛放醬油、醋、跳大鹽等調味品，也不能(néng)用它來煲中藥。另外，照拍不鏽鋼廚具不能(néng)空燒，空燒會我件(huì)造成(chéng)表面(亮分miàn)鍍鉻層的老化和脫落。

不鏽鋼廚具要經(jīng)常清洗，清書這洗時(shí)用中性清潔劑即可，不能(néng)用強堿或強氧化性的跳這小蘇打、漂白粉等，避免銳利物品直接刮傷表面(miàn子員)，不要用鋼刷刷洗。清洗後(hòu)的不鏽鋼廚具要瀝幹或用幹抹布擦見拍幹，保持幹燥的狀态。

合肥人和廚業于2007年在合肥成(chéng)立，是一家集研發(fā)、設計、生産、銷售年生爲一體的現代化商用廚具制造企業。公司注冊資本5008資劇萬，占地面(miàn)積30000平方。生行專業生産各類中餐燃具爐具、西餐燃氣爐具、電磁電熱産品、中餐調理文商設備、歐式調理設備、排煙系統。長(cháng)期以來與國(guó)内外衆通笑多知名品牌合作，爲政府單位、學(xué)校、醫院及企事低有(shì)業單位提供商用廚具工程一站式服務金化。

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選擇人和，不負所托。