餐飲具中如果大腸菌群超标會(huì)對(duì)人們的健康飲食存在一定的安全風險，爲便于廣大消費者了解相關情況，安慶市市場監管局特做如下風險解析：
 
　　一、餐飲具污染有大腸菌群存在一定的安全風險
 
　　大腸菌群是國(guó)内外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群絕大部分直笑秒接或間接來自人和溫血動物的糞便，此外少數一部分來自典問放型大腸杆菌排出體外7～30天後(hòu)在環境中的變異菌群。大腸菌群作爲糞便污女站染的指标菌，如果在食品餐飲具中檢出，則表生冷示其可能(néng)受到糞便的直接或間接污染，同時(shí)也提示話朋被(bèi)腸道(dào)緻病菌（如沙門氏菌頻謝、志賀氏菌、緻病性大腸杆菌）污染的可能(néng事門)性較大。若使用污染有大腸菌群的餐飲具，可能(néng)會(huì)引起(qǐ子會)人體腹瀉、腸胃感染等不适的症狀。
 
　　二、餐飲具中的大腸菌群污染原器歌因
 
　　餐飲具中出現大腸菌群超标的情況，一般是由于餐飲具的清潔長人消毒不徹底造成(chéng)的，具體原因可能(néng)是消毒劑裡工的濃度不足、消毒的溫度設置過(guò)低、消毒的時(shí)間不足司自等等，也可能(néng)是由于消毒後(hòu)，工作人員的操作不規睡舊範，如上完衛生間後(hòu)洗手不徹底、個人衛生狀況未達标、雙手沒北分(méi)有清潔徹底之前就(jiù)擺放餐等原因造成(chéng)的。因此為匠，提供者應該嚴格按照餐飲具的正土樂确清潔消毒規範進(jìn)行消新是毒工作，确保餐飲具的幹淨、衛生學放和安全。
 
　　三、預防大腸菌群污染風險，保障用餐安全
 
　　餐飲企業應建立餐飲具清洗消毒制度，加強崗位培訓，嚴格按制度員厭實施清洗消毒，消毒後(hòu)的餐飲具應有防護措施，防止二次污染。
 
　　消毒後(hòu)的餐飲具必須儲存在餐具專吧弟用保潔櫃内備用，已消毒和未消毒的餐飲具應分開(kāi)黃弟存放，并在餐飲儲存櫃上有明顯标記，餐具保潔櫃應當藍小定期清洗、保持潔淨。

合肥人和廚業針對(duì)餐飲用具消毒，推湖市出了熱風循環發(fā)泡雙門消毒櫃。

容積：720L

電壓功率：220V/50Hz/2.4Kw

重量：140KG

溫度範圍：20℃~125℃

該消毒櫃采用304不鏽鋼優質電熱管制作，還(hái)嗎地配備有食品級矽膠密封條、雙溫控探話日頭，雙重保護，餐具消毒更安全。内部使用強磁磁鐵，避免高溫消磁，工作過(guò)女畫程更安全。環戊烷發(fā)泡，高效保溫。

此外，還(hái)擁有一體式防滑把手，不姐綠鏽鋼承重調節腿和門闆防指紋等設計，于細微處貫徹合肥人和廚業信跳不斷追求質量的精神。