很多公司認爲自己運營員工食堂非常麻雜月煩，就(jiù)將(jiāng)自己公司的食堂外包給餐飲公司。雖然，公司將知從(jiāng)員工食堂承包了出去，但還(hái)是不能(néng)西弟忽視廚房中的一些商用廚具設備，配置相關的廚房設備是非常有必要的筆請。那麼(me)，員工食堂需要在廚房配置哪些聽民設備呢？

食堂廚房設備-抽油煙機

爲保持廚房潔淨，避免油煙和氣味進(jìn)入長門餐廳，應購置油煙機。抽油煙機安裝在主竈上方，抽煙口要大又為于主竈台尺寸。噪音情況和吸力是判斷抽油煙機化間質量和最基本指标，在此基礎上考慮易清洗、低污染(爲避免抽出油煙還道污染外部環境,建議選用環保型抽油煙機。

食堂廚房設備-竈具

按照使用燃料的不同，可將(jiā哥放ng)竈具分爲燃料、燃油竈和燃氣服都竈等。燃煤竈經(jīng)濟實惠，但是污信大染嚴重，已基本被(bèi)淘汰。燃油竈又稱粵菜竈，因粵菜館普遍使用而得名，南自有火力猛沖的優點，但同樣(yàng)的污染嚴重。且有易爆冷光的不安全隐患，也基本被(bèi)溝汰。燃氣竈幹淨無味、使用方便，是現從那今最爲廣泛使用的竈具。除主竈外，還(há答錯i)可配置專門用于煲湯的竈具。

食堂廚房設備-調料台

調料台將(jiāng)廚房調料集中放置，以方做放便廚師工作。因此，調料台應放在方便廚師工作的地方，并按照上竈烹饪的廚師些身數量确實調料台數量。對(duì)于中小餐廳爸術而言，1到2調料台就(jiù)足夠了。

食堂廚房設備-操作台

廚房需要處理各種(zhǒng)各樣(yàng)的食物，因此對(duì)操作就錢台要求比較高。操作台應該依人體身高設定，化美度的尺寸可以令操作者不那麼(me)容易疲勞。操作台的制作材料包括防火闆也訊、不鏽鋼、天然大理石、波音軟片和人造石材等，不同材料特點不同子月，要仔細權衡後(hòu)再定奪。操作台的台面(miàn)應該盡量火唱可能(néng)的大，以免工作量大時(shí)造成(chéng)混亂，影和為響工作效率。另外,白案和涼菜要有單獨的操作台，台面(miàn)老校可以小些，滿足操作即可。

食堂廚房設備-洗滌台

洗滌台的高度應以工作時(shí)舒适爲标準，避免工作人員長報因長(cháng)時(shí)紙高間彎腰傾身而過(guò)度勞累。另外，購買與洗滌台配套的廚房設到也備時(shí)應考慮高度，最好(hǎo)選擇可調節高度的産品。子技對(duì)于有些小型餐飲店而言，在師話廚房内設立專門的洗滌台有些因難，那麼(me)可以采用活動洗滌台。