一個好(hǎo)的商用廚房工程設計是明兵以廚房的菜系爲中心，并結合現場情況月亮和餐廳的要求進(jìn)行規劃和中開設計。必須充分尊重廚房生産的客觀規律，使得廚師和相關工作一個人員能(néng)夠密切配合，以提高工作效率，節省運營成(chén見少g)本。那商用廚房工程設計的要點是什麼(me)？鐵費下面(miàn)合肥人和廚業就(jiù)給大家分享一下商用廚房工程設計道書有哪些要點~

一、廚房區域的合理劃分

在商用廚房工程設計過(guò)程中，必須愛舊保證各區域間既獨立又能(néng)相互配合，不高體會(huì)産生交叉污染。尤其要考慮既能(néng)讓區土男域内的工作人員相對(duì)集中，訊男不需要大幅度地走動，同時(shí)又能秒購(néng)防止廚房内行走路線的交叉。這(zhè)志商需要工程設計過(guò)程中對(duì)整體廚雨資房的布局有很好(hǎo)的把控能(néng)力。

二、注意大同小異的設計原理

不論廚房生産規模大小，也不管廚房生産制作什麼(me)風場他味的産品，其生産工藝流程是大緻相同的。一般廚房生産工藝，都(dōu)是由原料雨厭及加工階段開(kāi)始，到生産制作、熟制階段，繼用鐵而到成(chéng)品服務與銷售，爲一個流程的終結。

三、對(duì)基礎廚房設計流程的拓還遠展

商用廚房設計便是在這(zhè)一原則的基外河礎上，對(duì)廚房設備進(j文金ìn)行合理布局和選型，對(duì)廚房進(jìn)行流程規劃、來新面(miàn)積劃分等，并對(duì)東們廚房的輔助設施，抽排油煙、補充新風、上下水、供電照哥木明、節能(néng)減噪、系統安全等進(jìn)行配套設計。