商用全自動洗碗機的分類及工作原理：用高溫高壓水反複清劇什洗餐具表面(miàn)，并在水中加入洗碗劑或消毒路雜劑，達到清洗消毒的目的。洗碗機喝謝的烘幹區使用高溫對(duì)餐具進(快如jìn)行幹燥和消毒。一般情況下，實際幹燥溫度應大于120℃。

食堂裡(lǐ)人流量大，通常成(chéng)百上件是千的人在一起(qǐ)吃飯，時(shí)間非常集中。因此，餐具清洗必須一開在兩(liǎng)到三個小時(shí)内完成(ché聽開ng)。因此，一般采用洗碗機流水線，餐具直接放置在輸就家送帶上，無需裝筐，自動完成(ché廠報ng)除渣、清洗、消毒等過(guò)程。

酒店洗碗機采用平闆觸摸界面(miàn)，有三種(zhǒng)清洗模樂姐式：溫和清洗、标準清洗和強化清洗。用戶隻需根據餐具上的油污程度選擇清洗方式化行，一鍵即可輕松清洗餐具，操作更加便捷。同時(shí)，它有一個大容積的噴淋機，樹東一小時(shí)可以洗2000討山多套餐具，滿足大多數食堂、學(xué)火相校和醫院的需要。另外，更人性化的是采用上翻設計，用戶無需彎腰取放碟子，議技更符合人體工程學(xué)設計，方便洗碗機使用。

試驗表明，手洗餐具的清潔度隻有全自動洗碗機的也是60%，這(zhè)是因爲洗手過(guò)程中普遍新舊存在細菌殘留和手部環境污染的現象；洗碗機操作正确，具有殺菌效兒信果。根據熱效應、氧化效應和機械設備效應進(jìn)行清洗消毒，它可火女以殺死多種(zhǒng)細菌：大腸杆這照菌、橙色鏈球菌、沙門氏菌等等。要殺死這(zhè)種(美場zhǒng)細菌，你必須使用高溫，這(zhè)對(du我相ì)人的手來說(shuō)溫度太高了。即使你用大量的清潔劑來去作村除細菌，你也必須消耗大量的水來清除殘水這留的清潔劑。

洗碗機的功率相對(duì)較大。使用洗碗機時(shí)，宜單獨供電。配備的插我放座容量爲10a、250V的單相三孔插座，并應良好(hǎo熱女)接地；洗碗機應水平放置，遠離其他熱源，不要讓陽光長(cháng嗎商)時(shí)間直接照射洗碗機，以免外內玩殼漆層褪色、發(fā)黃或脫落，影書飛響外觀。